Bandırma Yemeği Nasıl Yapılır ?

Banduma Yemeği

Bandırma Kastamonu'nun yöresel yemeğidir. Bandırma tüm aileyi bir araya toplayan bir yemektir. Pişirilip bekletilmez, hemen yenmelidir. Pişirilen veya hazır pişmiş alınan yufkalar videoda görüldüğü gibi katlanır.

Katlanan yufkalar videoda görüldüğü gibi kesilir. Aslında Bandırma Kastamonu'nun sembolü olan hindi ile yapılır. Ancak olmadığı zamanlarda tavuk ile de yapılabilmektedir. Tavuk önce kendi suyuyla, kısık ateşte pişirilir. Sonrasında üzerine 1 - 1,5 litre su koyulur ve bu şekilde 10 - 15 dakika daha haşlanır.

Pişirilen tavuğun suyu bir kaba konur. Tavuk didiklenir. Tereyağ eritilir. Tavuk suyunun bulunduğu tencereye eritilen tereyağından bir miktarı konulur ve bu tencerede ocağın kısık gözünde tutulur. Hazırlanan yufkalar tereyağlı tavuk suyunda 10 saniye kadar bekletilerek ıslatılır ve tepsiye dizilir.

Islatılan yufkaların üzerine ara ara tereyağı gezdirilir. Bütün yufkalar dizildikten sonra, en üzerine tavuk etleri koyulur. Böylelikle bandırma servise hazırdır. İsteğe bağlı olarak üzerine karabiber serpebilirsiniz. Soğuk ayranla birlikte servis edilir. Afiyet olsun.

Banduma Yemeği Bandırma Yemeği Nasıl Yapılır yemek tarifi hindi